VERDURAS ASADAS

Asar verduras es una excelente manera de resaltar su sabor y textura mientras se conservan la mayoría de sus nutrientes.

1. Vitaminas y minerales: Las verduras asadas conservan la mayoría de sus vitaminas y minerales, como la vitamina C, vitamina A, vitamina K, potasio y folato. Estos nutrientes son esenciales para una variedad de funciones en el cuerpo, incluyendo el sistema inmunológico, la salud ósea y la función celular.
2. Fibra: La fibra dietética presente en las verduras asadas se mantiene intacta durante el proceso de cocción. La fibra es importante para la salud digestiva, la regularidad intestinal y el control del azúcar en la sangre.
3. Bajo contenido en calorías: Las verduras asadas son naturalmente bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica y mantener un peso saludable.
4. Antioxidantes: Muchas verduras contienen antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer. Algunos ejemplos de antioxidantes en las verduras incluyen la vitamina C, vitamina E, y diversos fitoquímicos.
5. Hidratación: Aunque parte del agua presente en las verduras se pierde durante el proceso de cocción, las verduras asadas todavía contienen una cantidad significativa de agua, lo que puede contribuir a la hidratación general del cuerpo.
6. Sabor y textura mejorados: Al asar las verduras, se caramelizan los azúcares naturales presentes en ellas, lo que intensifica su sabor y les da una textura más tierna y jugosa.

En resumen, las verduras asadas son una opción deliciosa y nutritiva que conserva la mayoría de sus nutrientes durante el proceso de cocción. Son ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, y pueden ser una adición sabrosa y saludable a cualquier comida.